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Forno Aia Vecchia
Il pane di oggi ... il pane di ieri |
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Azienda
Il
Forno Aia Vecchia, situato nel centro di Castagneto, (frazione a 7 km
dal comune di Pavullo nel Frignano, nell'Appennino Modenese) viene
creato nella primavera dell'anno 2006, in famiglia e l'ottica che
accompagna ogni scelta e ogni prodotto è sempre quella di una piccola
azienda artigianale a conduzione famigliare. Oggi, a distanza di
anni dall'apertura, vanta una notevole crescita dal punto di vista
produttivo e conta 5 dipendenti interni, che curano la produzione del
pane, dei biscotti, delle crescentine e di tutti gli altri prodotti con
passione e dedizione.
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Il
legame con le origini, i valori e la Tradizione fa dell'azienda il
suo punto di forza, riscontrabile in ogni passaggio della
lavorazione : dalla ricerca sul grano e sulle altre materie prime, sino
alla gestione interna del lavoro. Il pane viene lavorato a mano e cotto per quasi un'ora in forno; un forno a vapore, ecologico, che cuoce in modo lento e salutare; i prodotti risultano per questo più leggeri e digeribili. Il progetto del Forno Aia Vecchia è centrato dunque sull'eco-sostenibilità ambientale, lo si può notare sin dalla costruzione dello stabile: un bellissimo edificio in sasso che un tempo fu stalla e granaio. Persino gli interni sono stati curati con estrema perizia, nel rispetto dei canoni di ritrutturazione dei vecchi edifici, con particolare attenzione alla vivibilità degli ambienti, che risutlano ampi, salubri e luminosi. Chi ci lavora o ci passa, può godere dello splendore del paesaggio di montagna, dei colori, dell'aria fresca, e della tranquillità della campagna. Oltre al laboratorio artigianale, dove vengono preparati tutti i prodotti da forno, a Castagento è presente anche un piccolo punto vendita, dove è possibile acquistare il pane, i biscotti, la pasta e le crescentine ed anche squisite torte, pizza e focaccia, in esclusiva per lo spaccio di Castagneto. |
Orari punto vendita
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Forno
Aia Vecchia - via Bibone, 16 - loc.
Castagneto - 41026 Pavullo
nel Frignano (Mo) - Tel./Fax 0536 50001- P.I 03011450362 Privacy
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